Ca’ Besina Brut millesimato 2016

COD: 068 Categoria: Tag:

19.00

Peso
1.60 kg

DENOMINAZIONE: Colli di Scandiano e Canossa DOP
TIPOLOGIA: Vino Spumante Metodo Classico Brut Millesimato
AREA DI PRODUZIONE: Scandiano
VITIGNI: 100% Spergola
SUOLO: calcareo – argilloso
RACCOLTA: da fine agosto
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale in piccole cassette, soffice pressatura e prima fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. La rifermentazione, per la presa di spuma, avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi a temperatura costante. Fase finale di remuage manuale sulle pupitres e sboccatura.
ABBINAMENTI: carpaccio di pesce spada, pasta con le sarde
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
GRADO ALCOLICO: 12%
RESIDUO ZUCCHERINO: 6 g/l
ACIDITÁ TOTALE: 7
PH: 3,20
CONTENUTO: 750 ml

Ca’ Besina è il primo Spumante Metodo Classico della regione Emilia-Romagna, entrato in commercio a metà degli anni ’80 con il millesimo 1980.

Colore giallo paglierino brillante con vivaci riflessi dorati, perlage fine e persistente.
Bouquet ampio e complesso, dominato da fragranti sentori di crosta di pane c pasticceria conferiti dal lungo affinamento in bottiglia, fiori di biancospino, frutta tropicale matura, mela cotogna, scorza di limone e leggere note di fieno e noccioline tostate.
Palato vibrante ed esuberante animato da una piacevole sapidità e freschezza fruttata. Vino complesso, rotondo, di cremosa effervescenza e caratterizzato da una spalla acida importante con persistente finale di frutta matura e mandorle.

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