Colle ventoso – Grasparossa secco

COD: 099 Categoria: Tag:

6.00

Peso
1.60 kg

DENOMINAZIONE: Colle Ventoso Grasparossa Secco
TIPOLOGIA: Vino Lambrusco frizzante secco

AREA DI PRODUZIONE: Scandiano, frazione Ventoso
VITIGNI: 100% Lambrusco Grasparossa
SUOLO: calcareo – argilloso
RACCOLTA: da metà settembre
VINIFICAZIONE: Selezione delle uve migliori, diraspa-pigiatura e macerazione sulle vinacce per 5 giorni. Segue fermentazione a temperatura controllata in acciaio e rifermentazione in autoclave.
ABBINAMENTI: Lasagne, stracotto di manzo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
GRADO ALCOLICO: 11,5%
RESIDUO ZUCCHERINO: 9 g/l
ACIDITÁ TOTALE: 8
PH: 3,20
CONTENUTO: 750 ml

Rosso rubino intenso con riflessi violacei e cremosa spuma purpurea.
Sentori vinosi su trama fruttati di sottobosco, amarene insieme a viole e mandorle.
Palato ricco in cui prevale la componente tannica che ben si bilancia con la moderata acidità. Finale lungo e fruttato.

COD: 099 Categoria: Tag: