€9.00
DENOMINAZIONE: Emilia IGP
TIPOLOGIA: Vino Lambrusco frizzante secco
AREA DI PRODUZIONE: provincia di Reggio Emilia
VITIGNI: blend di 21 vitigni e lambruschi dimenticati del patrimonio storico reggiano
SUOLO: calcareo – argilloso
RACCOLTA: da metà settembre
VINIFICAZIONE: selezione delle uve, diraspa-pigiatura dei grappoli, macerazione di circa sei giorni, svinatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Rifermentazione in autoclave.
ABBINAMENTI: stracotto di manzo, yakitori di pollo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
GRADO ALCOLICO: 11%
RESIDUO ZUCCHERINO: 8 g/l
ACIDITÁ TOTALE: 8
PH: 3,20
CONTENUTO: 750 ml
INFO AGGIUNTIVE: Progetto di salvaguardia di Lambruschi storici reggiani e antiche varietà di ormai andate perdute, grazie alla collaborazione con l’Istituto Agrario A. Zanelli
In un unico blend 21 vitigni e lambruschi “dimenticati” del patrimonio storico reggiano, grazie all’attiva collaborazione con l’Istituto Agrario A. Zanelli.
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso emergono tutte le note fruttate del lambrusco di una volta come prugna, marasca, corniolo e rovo selvatico insieme ad eleganti sentori di sottobosco.
Vino di buon corpo, leggermente tannico, dal gusto schietto e deciso; perfetto bilanciamento tra freschezza e sapidità con finale fruttato.
What are you looking for?
