Strozzapreti con impasto del Senatore 500gr
€4.90
Peso
1 kg
PASTA NATURA MAESTRA – Agricoltori custodi
Realizzate con il nostro Senatore Cappelli macinando a pietra solo chicchi a corpo grosso di prima scelta integri del germe, la pasta si ottiene impastando la farina con acqua, con trafilatura a Bronzo e per mantenerne tutte le caratteristiche organolettiche, viene essiccata in cella a bassa temperatura per 48h.
IMPASTO DEL SENATORE: varietà storica di grano duro a baffo nero selezionata nei primi del 900 in Puglia dal genetista Nazareno Strampelli. La sua profumazione e percentuale proteica elevata lo rende un grano capace di dare una semola ottima per produrre pasta oppure, se usata in una percentuale intorno al 30%, di dare croccantezza ad pizza o pane. Il Senatore è una delle “Sementi Elette” selezionate nei primi anni del ‘900 dal sapiente lavoro del genetista Nazareno Strampelli.
CAPACITA’: 500 gr
3 disponibili
