ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA – ACETAIA FERRETTI CORRADINI
Il vero Balsamico della Tradizione millenaria Reggiana.
Quello che una volta era “medicamento”, un rimedio, un elisir. Un Balsamo appunto, nella sua ampollina da ml.100
Il bollino Argento identifica il balsamico che ha ottenuto un punteggio minimo all’assaggio del consorzio di almeno 270 punti ed è mediamente più invecchiato rispetto all’aragosta (sui 18-20 anni).
E’ senza dubbio un prodotto ormai maturo, con un ottimo equilibrio tra l’agro e il dolce, con il caratteristico bouquet dato dai legni diversi in grado di sorprendere chiunque.
In vendita, come tutti i Balsamici Tradizionali, nell’ampollina ufficiale della D.o.p. da 100 ml chiamata a “tulipano rovesciato”.
Nella confezione regalo troviamo, oltre alla brochure dell’Acetaia, un ricettario in lingua ed il tappino versatore con un “cappuccio” in vetro soffiato.
Per sapere come aprire la bottiglia senza rischi di rompere il tappo:
- non togliere il tappo facendo leva sul collo della bottiglia ma svitarlo dolcemente.
- non è da conservare in frigorifero, anzi. Va benissimo a temperatura ambiente.
- la scadenza praticamente non esiste, è stato conservato per più di 12 anni in botticelle aperte posizionate in soffitte roventi d’estate e gelide d’inverno. In pratica, in bottiglia, non ha scadenza!
- NON usare in cottura, solamente a gocce direttamente sul piatto.
Si degusta versandolo in un cucchiaino non metallico, meglio di monouso o porcellana.
L’ideale, per coglierne tutti gli aromi invece si ottiene versando qualche goccia in un calice da vino o nelle nostre CAMERE OLFATTIVE: tamarindo, liquirizia, frutta secca, prugna essiccata, cioccolata, tabacco, vaniglia, legni, miele, amarene, etc. etc…
Ogni bottiglia è diversa dalle altre.
E’ assai versatile e può arricchire una carne sia cruda che cotta, un primo a base di zucca, così come un dolce oppure il classico aperitivo Reggiano: Alcune scaglie di Parmigiano Reggiano di almeno 30 mesi.
Ottimo con la frutta rossa oppure un gustoso gelato artigianale alla crema o vaniglia.
CAPACITA’: 100 ml
