Cantastorie – Scuro secco

COD: 082 Categoria: Tag:

3.20

Peso
1.60 kg

DENOMINAZIONE: Cantastorie Scuro Secco
TIPOLOGIA: Vino Lambrusco frizzante secco
AREA DI PRODUZIONE: Scandiano
VITIGNI: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Ancellotta
SUOLO: calcareo – argilloso
RACCOLTA: da metà settembre
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura delle uve, macerazione di quattro giorni sulle vinacce e successiva fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Successiva fermentazione in autoclave.
ABBINAMENTI: Cappelletti in brodo, rosette.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
GRADO ALCOLICO: 11%
RESIDUO ZUCCHERINO: 9 g/l
ACIDITÁ TOTALE: 8
PH: 3,20
CONTENUTO: 750 ml

Rosso rubino scuro e intenso con evidenti riflessi violacei.
Olfatto marcatamente vinoso con sentori fruttati scuri di mora, prugna e amarena.
Gusto deciso, leggermente tannico, ben armonizzata la fragranza e la sapidità.

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