€18.00
DENOMINAZIONE: Colli di Scandiano e Canossa DOP
TIPOLOGIA: Vino passito dolce
AREA DI PRODUZIONE: area collinare di Scandiano
VITIGNI: 100% Spergola
SUOLO: calcareo – argilloso
RACCOLTA: vendemmia tardiva / appassimento su graticci
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve in piccole cassette e finale appassimento su graticci per la disidratazione degli acini con aumento del contenuto zuccherino. Pressatura soffice, fermentazione alcolica e affinamento per circa un anno in barrique
ABBINAMENTI: Pasticceria secca, crostate con marmellate, formaggi erborinati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
GRADO ALCOLICO: 13%
RESIDUO ZUCCHERINO: 80 – 90 g/l
ACIDITÁ TOTALE: 6,5 – 7,5
PH: 3,30
CONTENUTO: 50 cl
IN ARRIVO A NOVEMBRE 2023
Giallo dorato luminoso
Bouquet olfattivo articolato e profondo, composto da sentori di mela matura, miele, fichi secchi con una nota erbacea mentolata.
Sorso coerente con l’olfatto, gusto dolce ed equilibrato, caratterizzato da un fresco e lunghissimo finale fruttato.
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